可乐饼的做法

看见它名字时,特意去问了下度娘,来头还不小,日本很受欢迎的“炸丸子”呢! 我宁可叫它非常有滋味的“小饼”~

可乐饼的做法

食材

    土豆 一个(350g)

    鸡蛋 1个

    面包糠 15克

    低筋面粉 15克

    洋葱 30g

    牛肉馅 100克

    盐 4克

    黑胡椒 4克

    黄油 15克

    鲜奶油 30毫升

方法/步骤

    1

    一个土豆切成粗条,上锅蒸熟。趁热压成泥,晾凉备用;

    可乐饼的做法

    2

    洋葱切成小丁,黄油融化后爆香洋葱炒至透明;

    可乐饼的做法

    3

    放入牛肉馅炒至发白,用2克盐2克黑胡椒粉调味,混合均匀后盛出;

    可乐饼的做法

    4

    土豆泥中加入鲜奶油,2克黑胡椒粉和2克盐拌匀,再将炒好的肉馅与晾凉后的土豆泥混合;

    可乐饼的做法

    5

    搅拌好的土豆泥和牛肉用手整形成4个均匀的小饼;

    可乐饼的做法

    6

    鸡蛋与低筋面粉,面包粉搅拌均匀,让小饼均匀沾满混合液; 另:也可以按低筋面粉~鸡蛋~面包糠的顺序蘸取裹粉,这样更易操作;

    可乐饼的做法

    7

    油温烧至180度(大约是一根筷子插进去冒聚集小泡的样子),放入小饼炸制,因为内馅为全熟,只需几分钟外皮酥脆金黄即可。

    可乐饼的做法END

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