看见它名字时,特意去问了下度娘,来头还不小,日本很受欢迎的“炸丸子”呢! 我宁可叫它非常有滋味的“小饼”~
食材
土豆 一个(350g)
鸡蛋 1个
面包糠 15克
低筋面粉 15克
洋葱 30g
牛肉馅 100克
盐 4克
黑胡椒 4克
黄油 15克
鲜奶油 30毫升
方法/步骤
1
一个土豆切成粗条,上锅蒸熟。趁热压成泥,晾凉备用;
2
洋葱切成小丁,黄油融化后爆香洋葱炒至透明;
3
放入牛肉馅炒至发白,用2克盐2克黑胡椒粉调味,混合均匀后盛出;
4
土豆泥中加入鲜奶油,2克黑胡椒粉和2克盐拌匀,再将炒好的肉馅与晾凉后的土豆泥混合;
5
搅拌好的土豆泥和牛肉用手整形成4个均匀的小饼;
6
鸡蛋与低筋面粉,面包粉搅拌均匀,让小饼均匀沾满混合液; 另:也可以按低筋面粉~鸡蛋~面包糠的顺序蘸取裹粉,这样更易操作;
7
油温烧至180度(大约是一根筷子插进去冒聚集小泡的样子),放入小饼炸制,因为内馅为全熟,只需几分钟外皮酥脆金黄即可。
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