今天带来的是椒盐藕条,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
莲藕 2个
淀粉粉 3勺
盐 少许
椒盐粉 少许
蒜米 5片
朝天椒 2个
葱花 20克
蛋黄 2个
方法/步骤
1
把削好皮的莲藕对半切开
2
把对半切开的莲藕，竖起来切片
3
尽量把莲藕切小条一点，比较容易炸
4
切好的藕条清洗干净后吸干水分，准备器皿。放入盐和蛋黄捞均匀。最后放入适量的生粉搅拌均匀（稠的话加入少许水）
5
起锅把油烧制6成热后放入藕条，中火炸至金黄。起锅前20秒大火炸20秒左右（那样表皮会比较脆）
6
捞出控油
7
烧锅放油放入辣椒末和蒜蓉炒香
8
放入藕条、葱花、椒盐粉翻炒均匀就可以出锅了
9
……
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