莲蓉馅的做法在底部～

食材

中筋面粉 190克

白砂糖 25克

玉米油 65克

水 90克

低筋面粉 160克

玉米油 65克

莲蓉馅（或豆沙） 290克

蛋黄 1个（刷表面用）

黑芝麻 适量（撒表面）

方法/步骤

1

水油皮材料混合拌匀，揉出薄膜，盖保鲜膜备用



2

酥皮材料混合揉成团，盖上保鲜膜备用



3

将水油皮面团分成24份，盖保鲜膜 酥皮面团也分成24份，盖保鲜膜



4

用水油皮面团包住酥皮面团，收口朝下



5

从中间往两头擀成舌状，卷起来，盖上保鲜膜



6

往长的方向再次擀成舌状，卷起来，盖上保鲜膜



7

取一个面团，两头往中间折，擀成饺子皮状，包上莲蓉馅



8

放入烤盘，刷上薄薄的蛋黄液，撒上芝麻



9

烤箱180度预热，放入烤箱中层上下火180度烤30分钟左右，闷5-10分钟出炉，注意上色够了盖上锡纸，具体温度根据自家烤箱脾气定



10

出炉放凉



11

开吃～



12

莲蓉馅： 干莲子用清水浸泡4个小时，取出莲芯。 加水没过莲子，煮至软烂。 煮好的莲子带水用料理机打成泥，注意水不要全部加，太湿了不好炒 打好的莲子倒入平底锅，小火炒，边炒边翻以防糊底，炒至微干时加入适量的麦芽糖和白糖（多少根据自己喜好）炒至糖融化，分次加入食用油，炒至油吸收了再加下一次，炒至报团就可以了，做月饼要炒干一点

END