馅儿就挑大人孩子喜欢的来，我这个是香菇肉包子。 比素馅多了几分油香气，还不像纯肉的，多吃两个就腻口了。 刚做好出锅的时候，就被家里人轻松分光1锅量，你们一定要收藏好教程！

食材

普通面粉 300克

酵母 3克

温水 160克

肉馅 260克

香菇 3朵

洋葱 50克

葱花 5克

酱油 1勺

素蚝油 1勺

鲜菇粉 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

葱姜水 1勺

方法/步骤

1

在160克温水中，加入酵母搅匀，让它充分融化开。将温水倒入普通面粉中，搅拌成面絮状。



2

然后用手掌心的力量，揉成光滑的面团。在揉面过程中，刚开始面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。面团盖上保鲜膜，在温暖的地方，发酵为原来的2倍大。



3

不粘锅倒油，可以多倒一点，味道更香。倒入洋葱碎，翻炒至它变软，关火备用。肉馅中加入2勺酱油、1勺素蚝油、盐、鲜菇粉调味，顺着同一个方向给它们搅拌均匀。



4

然后少量、多次的倒入葱姜水，持续搅拌至肉馅吸满汤汁。肉馅里再加点配菜，我这里用的是焯水后香菇丁、刚刚炒好的洋葱碎和葱花，将肉馅和配菜再次拌匀。



5

取出发酵好的面团，去掉保鲜膜，放在揉面垫上排气、揉匀。然后把面团搓成长条形状，切小段，再把小剂子分别擀成中间厚、边缘薄的面皮。



6

在面皮中放入适量肉馅，然后包裹住，捏紧收口。做好的包子，摆入蒸锅内，二次醒发10分钟，让它口感更松软。



7

然后开火烧水，水沸后记时15分钟，关火后不要着急开盖，再焖个5分钟取出。

END