白菜粉丝羊排汤是一道美味的菜品，没有一点羊膻味，深受广大人群的喜爱。

食材

羊排 1份

白菜 300克

粉丝 100克

食用油 少许

干辣椒 3颗

葱 1颗

大蒜 3颗

生抽 少许

盐 少许

鸡精 少许

香菜 少许

花椒 少许

生姜 少许

方法/步骤

1

羊排泡水2个小时左右，中途需要换水，把泡出来的血水倒掉，血是羊膻味的根本原因，冷水下锅，放花椒、生姜和大葱，煮至筷子可以有点阻力插入的程度。



2

羊排捞出切成小块，锅底倒入适量的油，放入大蒜、生姜、干辣椒炒香后，放羊排翻炒1分钟左右。



3

倒入提前烧好的开水，如果有高汤效果更好，味道更浓郁。注意一定是开水，这样的羊汤才是奶白色，加1勺生抽，适量的盐，小火煮10分钟。



4

放入提前泡软的粉丝和洗净的白菜，盖上锅盖继续加热5分钟左右。



5

待白菜和粉丝煮软后，加点鸡精后出锅，再撒上葱、香菜。

END

注意事项

加入的水一定是开水，这样煮出来的汤才是奶白色。