吴克己职人手感吐司中的一款直接法吐司，这个吐司对玫瑰花有一定要求，我试过比较好的玫瑰出来的香气会更馥郁，非常适合夏天的少女心
食材
高筋面粉 260克
盐 5.2克
糖 15.6克
奶粉 5.2克
鲜酵母 7克
水 169克
玫瑰花 3.9克
玫瑰花酱 15.6克
黄油 20.8克
方法/步骤
1
除了黄油和盐之外的原料打至粗膜，加盐，混合均匀后再加入黄油，在面团打至完全状态后，加入玫瑰花和玫瑰花酱，我没用鲜玫瑰花，干玫瑰花香气更足
2
一发进行45分钟左右，天气变暖，看这个面团就觉得少女心泛滥
3
一发结束时对面团进行排气，并整理面团，继续醒发20分钟
4
醒发结束后，分割滚圆，继续醒发15分钟
5
将面团擀开进行第一次擀卷
6
擀卷结束后，醒发5-10分钟
7
醒发结束
8
进行第二次擀卷
9
擀卷结束放入吐司盒
10
32度，85%湿度，二发至8-9分满
11
预热烤箱至215度，开低度蒸汽，进烤箱烤制25-30分钟，我最后一次使用的是三能的梅花黑模具，所以出来就是六瓣梅花的形状
END温馨提示：经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明：本文转载来之互联网，不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处：https://www.i7q8.com/meishi/188000.html
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