今天带来的是农家菜疙瘩妈妈的味道,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
菠菜 1把
食盐 少许
食用碱 10克（个人口味酌情增减）
面粉 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
1
菠菜洗净切丁 加入适量食用盐，让菠菜控水 （少了没关系，蘸料汁可调整。别太多，会咸） 加入适量食用碱面 （为了保证菜的颜色）
2
带好手套rua,让其更好的控水 （我是切好菜就去忙别的了，自然控水，大概两小时这样的） 控好水后的样子就是介个样子滴
3
接上一步，菠菜里面控出来的水千万不要倒掉哦 直接加面粉搅拌，加面粉时候可少量多次 (我一般是 不在加水了，当然你如果觉得需要的话可加少许凉白开) 别太硬 最后的状态是筷子一次可以加起来一块，不会滑掉的 那种
4
然后就是上锅蒸咯 PS：突然发现我家没有蒸布…… Emmm ...... 只好用紫甘蓝盖住原有的小孔啦
5
把和好的面糊倒入蒸屉中 (如果铺的会贴近蒸屉周围的话 需要在蒸屉内周围刷油，防止粘黏) 均匀铺平 冷水上锅……蒸
6
冷水上锅，水开后大火15分钟就可以了
7
出锅后趁热用锅铲划分，放到盘子里晾凉 （请忽略我紫色的菜叶自己不整齐的摆盘）
8
最后，配上万能的灵魂蘸料，开吃
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