春意盎然 小͟青͟团͟༓ ʚ◡̈⃝ɞ ིྀ染上春的青色诠释儿时馋涎•˶ɞ˶• 采摘新鲜的艾叶尖尖，做出来的青团才好吃哦⊙∀⊙！ 做法简单，认真看菜谱，个人建议外皮要厚点吃得才不容易腻！ 红豆沙选择有颗粒的，口感会更好

食材

糯米粉 300克

澄粉 80克

艾叶泥 260

白砂糖 50克

猪油 15克

肉松 130克

咸蛋 5个

沙拉酱 100克

红豆沙 300适量

开水 150克

食用小苏打 1克

方法/步骤

1

新鲜艾叶，清洗干净



2

焯水2分钟，熟透捞出，凉水浸泡，挤干水分，用破壁机打碎(口感更好)，可以适量加点水(不能太多)



3

咸蛋黄蛋白洗干净，蒸10分钟



4

放肉松，沙拉，咸蛋黄趁热过筛，口感更好，也可以直接压碎，带上一次性手套，搅拌均匀搓成25g的圆球，忘了拍照自己脑补，豆沙馅料克数一样



5

澄粉倒入开水(一定是要用开水)揉好备用



6

糯米粉，白沙糖，猪油，艾叶泥，混合揉好



7

加入揉好的澄粉一起继续揉，一定要揉均匀



8

(个人喜欢外皮厚点不那么腻90g，喜欢皮薄克数减半)忘了拍照，包馅料包住搓圆



9

热水烧开，蒸10分钟



10

时间到，马上开盖起锅，表面涂点熟玉米油



11

完全冷却用保鲜膜包住



12

冷的吃起来口感也是Q弹软糯

END