今天带来的是白巧克力奶油杯蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
白巧克力 20克
鸡蛋 4个
牛奶 55克（这个得根据面粉吸水性调整）
淡奶油 20克
玉米油 30克
白砂糖 15克
罗汉果糖 20克
低筋面粉 60克（我的蛋糕粉用完了，中筋貌似也行）
方法/步骤
1
后蛋法先用热油（微波炉70-80秒）烫面
2
把淡奶油加热20-30秒，倒入白巧克力融化。把以上混合液，打散的蛋黄和牛奶一起加入搅拌，慢慢从圆周像圆心画圆的半径。。在圆周上绕1⃣️到2⃣️圈
3
成品蛋黄糊流动性应该不错。见上图
4
蛋白加糖（白砂糖和罗汉果糖的混合物）打至半干性发泡。这个具体怎么操作看可以参考我发的其他的蛋糕的步骤。
5
1/3蛋白霜和蛋黄糊混合，搅拌均匀再倒回蛋白霜的大盆里继续搅拌，直到均匀，ribbon stage像丝带一样顺滑
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